السبت، 12-06-2021
10:49 ص
يقوم الملايين من الناس حول العالم بوضع
البيض في باب ال
ثلاجة،
حيث يوجد لذلك حجيرات خاصة في معظم الثلاجات،
ولكن المفاجأة أن هذا ليس المكان المناسب لذلك.
إذ يعتبر باب ال
ثلاجة غير ملائم على الإطلاق لأنه الجزء الأكثر
عرضة لتقلبات درجات الحرارة، وفق موقع Goodhousepeeing البريطاني.
ف
البيض يكون في أفضل حالاته عند
تخزينه في درجة حرارة ثابتة،
لذلك يوصى بالاحتفاظ به في ال
ثلاجة على الرف الأوسط.
ووفق خبراء الصحة فإن باب ال
ثلاجة يصبح بيئة مناسبة لنمو
وتكاثر البكتيريا على
البيض واختراق القشرة الخارجية عبر المسام والوصول إلى داخل
البيضة،
ومن أشهر هذه البكتيريا هي السالمونيلا التي تنمو على اللحوم والأسماك والدواجن وكذلك
البيض النيئ، ما يشكل خطراً على الصحة. وفقاً لـ”العربية”
كما تؤدي هذه البكتيريا إلى اضطراب في المعدة والإسهال والحمى
والألم والتشنج في البطن، ويتحسن معظم من يعانون تلك الأعراض في المنزل خلال مدة تتراوح
بين 4 إلى 7 أيام.
أما بالنسبة للسوبرماركت، حيث يخزن
البيض غالبا خارج ال
ثلاجة،
فالتفسير بسيط وفق الموقع، إذ يعود السبب إلى ثبات أن درجات حرارة ال
تخزين تقل عن
20 درجة مئوية في قاعات المتاجر الكبرى، لذا فإن التبريد ليس ضرورياً.
إلى ذلك، توصي “خدمة معلومات
البيض” البريطانية ب
تخزينه في
علبه الخاصة، حتى لا يمتص أي روائح من الأطعمة المحيطة ذات النكهات أو الروائح القوية،
لاسيما وأن أن قشر
البيض مسامي.
ماذا نضع في باب ال
ثلاجة؟
يشار إلى أنه على الرغم من كون باب ال
ثلاجة مساحة مثالية
ل
تخزين الحليب على سبيل المثال، إلا أنه لا يوصى كذلك ب
تخزينه هناك، حيث يمكن أن تفسده
تقلبات درجات الحرارة.
وبدلاً من
تخزين البيض أو الحليب في باب ال
ثلاجة، يمكن
تخزين
أطعمة تحتوي على مواد حافظة طبيعية، مثل التوابل والمربيات والعصير!