الثلاثاء 05 نوفمبر 2024
توقيت مصر 12:36 م
المصريون
رئيس مجلس الإدارة و رئيس التحرير

جمال سلطان

يحتوي على مركب سام.. جزء في الباذنجان لا تأكله نهائيًا

Growing-Eggplants-in-your-Backyard
باذنجان

يحتوي الباذنجان على فوائد صحية وغذائية عديدة فهو من الأطعمة التي يحتاجها الجسم لما به من مضادات الأكسدة فهو يدعم صحة القلب والوظيفة الإدراكية وصحة العين وإدارة الوزن ويقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان.
ويتسائل البعض: هل تنطبق هذه الفوائد الصحية على كل جزء منه؟، الإجابة هي لا ، كون هناك جزء واحد يجب ألا تأكله أبدًا في الباذنجان،إذ يجب دائمًا تجنب أوراق الباذنجان لأنها خطرة، وتحتوي على كمية عالية من مركب سام يسمى سولانين.

تشير دراسة أجريت عام 2017 إلى أن برعم زهرة الباذنجان يحتوي على 135.63 ميكروجرامًا تقريبًا من السولانين، بينما تحتوي الأوراق على 113.29 ميكروجرامًا، وفقًا لجامعة ولاية ميشيغان، يمكن أن يسبب التسمم بالسولانين القيء وآلام المعدة والإسهال والحمى والصداع وبطء التنفس، كما أورد موقع "healthdigest".